Produits Processus
Détermination
Périodicité
Contrôle laboratoire
Autocontrôle
Enregistrement Instruction
Eau
Bactériologie
annuel
oui
Rapport laboratoire
Essai vieillissement
Validation des DLC
1 fois par an
laboratoire extérieur
Rapport de vieillissement
Contrôle produit finis
Microbiologie type pâtisserie
voir contrat
Rapport du laboratoire
Efficacité
Lame de contact
2 lames tous les mois
Hygionoscopie
2 fois par an
